Про те, що молоко має ряд корисних властивостей, необхідних для нормального функціонування організму, і грає важливу роль в життєдіяльності кожної людини, тому і присутній в харчовому раціоні, ні для кого не є секретом. Однак у багатьох людей, у тому числі і дітей, дуже часто розвивається алергія на молоко.
Причини алергії на молоко і молочні продукти
Алергія на молоко і на молочні продукти - явище часте і зустрічається у більшості людей різної вікової категорії. Існують два основних елементи, що входять до складу молочного білка і викликають алергію:
- казеїн - є важкорозчинні і стійким до температури складовим та міститься у всіх видах молочних продуктів;
- сироватковий білок - міститься не в усіх продуктах, є легко розчиняються і чутливим до високої температурі-в ньому міститься велика кількість альбуміну і глобуліну.
Більшість людей може страждати як через одного компонента, так і з-за двох одночасно. Як тільки в організм надходять казеїн або сироватковий білок, імунна система людини миттєво реагує на них, виробляючи антитіла і провокуючи запальний процес. При цьому не важливо, який молочний продукт вживається, якщо в ньому містяться білкові молекули, вони викликають молочну непереносимість.
Не менш важливою причиною молочної алергії у людини є так звана спадкова схильність, що передається від батьків дитині. Якщо один з батьків страждає алергією на молочні компоненти, то ризик захворювання на цю недугу у дитини значно вище, ніж у інших.
Алергія на коров'яче молоко виникає через молочної (лактозной) непереносимості. Це пов'язано з тим, що у людини або слабка здатність перетравлювати лактозу, або така здатність взагалі відсутня. Тому людини після вживання молока безпосередньо з'являються метеоризм і пронос, які зникають відразу, як тільки він перестає вживати даний продукт.
Замінники молока і молочних продуктів
Люди, які страждають алергією на коров'яче молоко, повинні всіляко уникати молочні продукти. Тим не менш, неможливо повністю відмовитися від такого продукту, тому його можна замінити іншими, схожими за структурою і складом продуктами. Так як в молоці міститься велика кількість кальцію, то організм обов'язково повинен його отримувати з інших продуктів. Мова йде про соєвому, рисовому, мигдальному, кокосовому молоці.
- Соєве молоко є на сьогоднішній день найбільш поширеним рослинного походження і часто вживаним. Отримати його досить просто, так міститься воно в соєвих бобах. Воно багате білком, амінокислотами та мінералами, тому легко може замінити звичайне коров'яче молоко.
- Рисове молоко точно так само, як і соєва, поширене і широко використовується в кулінарії. У ньому міститься ряд корисних речовин, серед яких в найбільшій кількості є: білки, цукор, вуглеводи, кальцій, мінерали, ненасичені жири, вітаміни А, В6, В12 і D. Тому його слід використовувати, щоб алергія на коров'яче молоко не турбувала хворого.
- Вівсяне молоко нітрохи не поступається вищевказаним продуктам. Перевага даного продукту полягає ще й у тому, що його можна приготувати в домашніх умовах, не вдаючись до послуг виробників. Тим не менш, у ньому міститься велика кількість таких корисних речовин, як: білки, вітаміни, мінеральні речовини, залізо.
- Що стосується мигдального та кокосового молока, в чистому вигляді їх не прийнято вживати. Таке молоко краще додавати в різні страви, супи. У молоці міститься кальцій, калій, фосфор, мідь, залізо, вітаміни Е і групи В.
Алергія у дітей
У дітей так само, як і у дорослих, виникає алергія на молоко. Правда, дітей легше врятувати від цієї недуги, якщо своєчасно дотримуватися рекомендацій лікаря, пов'язані з дієтою та харчовим раціоном. Правильна дієта дозволяє вже в дитячому віці позбутися від алергії, так як саме в цей час у дитини розвивається шлунково-кишковий тракт.
У немовлят (новонароджених дітей) алергія на коров'яче молоко може розвиватися через те, що жінка, будучи вагітною, вживала занадто багато молока. А через плаценту, як відомо, в кровоносне русло майбутньої дитини можуть проникати різні речовини, як корисні, так і шкідливі.
Ще однією важливою причиною розвитку молочної непереносимості у дитини може бути неправильний харчовий раціон під час годування. Дуже часто мами не дотримуються рекомендацій лікаря і вживають в їжу такі продукти, як: горіхи, шоколад, вироби з молока і молочних продуктів, які здатні спровокувати у дітей алергічні реакції.
Проте, як показує статистика, майже у 15-ти відсотків дітей спостерігається алергія на коров'яче молоко, яка носить стійкий характер і зберігається протягом усього життя. Зазвичай така картина має місце у тих дітей, які страждають на бронхіальну астму, хронічний риніт та інші алергічні захворювання.
Симптоми алергії
Симптоми алергії на молоко у дорослих і дітей відрізняються. Це залежить від імунітету і фізіологічних особливостей організму. У дорослих спостерігається наступна клінічна картина молочної непереносимості, що виявляється у вигляді:
- кропив'янки і почервоніння;
- сильного свербіння;
- помітних висипань на шкірі, сухий і потрісканої шкіри;
- утрудненого дихання;
- болів в суглобах, втоми, слабкості;
- набряків слизових оболонок, запалення повік;
- занепокоєння, депресії, головних болів, мігрені;
- печії, гастриту, спазму і запалення кишечника, метеоризму, проносу, запорів.
Зазначені симптоми можуть турбувати людину до тих пір, поки він не виключить з раціону молоко і молочні продукти. У разі ж занедбаності такий стан може триматися довгий час і не пройде, поки хворий не прийме ряд лікарських препаратів, спрямованих на усунення симптомів алергії.
У дітей же алергія на молоко виявляється дещо інакше. Більш того, діти переносять алергію набагато важче, ніж дорослі, тому, якщо у дитини є така схильність, краще з раннього віку стежити за його харчуванням і не допускати того, щоб він страждав. Про те, що у дитини молочна непереносимість, підкажуть наступні симптоми:
- рясний рідкий стілець;
- часте зригування відразу після годування;
- висипання на різних ділянках тіла і шкіри;
- зміна в поведінці дитини: роздратування, безпричинний плач, каприз, біль у животі, небажання пограти, втрата активності;
- зміна ваги дитини, як правило, мова йде про зниження;
- підвищене газоутворення;
- утруднене дихання і сльозотеча;
- зневоднення.
Діагностика захворювання
Дуже важливо своєчасно виявити у людини і дитини схильність до молочної нестерпності. Саме від того, як скоро діагностується дана недуга, залежить його подальший стан і розвиток.
Діагностика алергії на молоко, як правило, здійснюється за допомогою виключення молочних продуктів з харчового раціону. Це означає, що хворий на деякий час повністю виключає всі молочні продукти, а потім знову починає їх вживати. Як тільки з'являються перші симптоми захворювання, тест вважається позитивним, що підтверджує схильність до алергії на молоко і молочні продукти. Аналогічним чином діагностується алергія на молоко і у дітей.
Лікування алергії на молочні продукти
Слід відразу ж попередити, що алергія на молочні продукти, як правило, не лікується. Людям з подібним діагнозом доводиться боротися все життя. Тим не менш, дотримуючись деякі рекомендації, можна в якійсь мірі позбавити себе від неприємних симптомів даного захворювання.
Як вище зазначалося, якщо у дитини спостерігається непереносимість молочних продуктів, необхідно в першу чергу перевести дитину на інше харчування, в якому буде відсутній молоко. Дотримуючись такої дієти, вже до 3-м або 4-м рокам проблема алергії може сама по собі вирішитися.
Що ж стосується дорослих, то вони повинні дотримуватися дієти довічно або замінити молочні продукти іншими продуктами рослинного походження, наприклад, як було описано вище, рисовим, вівсяним та іншими видами молока.
