5850 авторів і 31 редактор відповіли на 28952 питання,
розмістивши 29771 посилання на 8900 сайтів, приєднуйтесь!


Небезпека в холодильнику! Харчова алергія у вас

РедагуватиУ обранеДрук

Зміст:

Харчова алергія - реакція організму, яку викликають харчові антигени. Дуже часто такий діагноз ставлять маленьким дітям, та й серед дорослого населення все частіше можна чути про нього. У дітей старшого віку алергію провокують облігатні алергени: фрукти, овочі, злаки та інші продукти харчування. Алергія на їжу у дорослих також нерідко зустрічається і причиною тому - вживання шоколаду, цитрусових або морепродуктів.

У 15-40% всіх випадків у малюків до трирічного віку діагностується дане захворювання. Причому деякі прояви алергії зберігаються і в дорослому віці, найчастіше вони пов'язані з ферментної недостатністю.

Дівчинка з кошиком овочів

Як проявляє себе харчова алергія

Харчова алергія характеризується наступними симптомами:

  • шкірні висипання у вигляді атопічного дерматиту, кропив'янки або екзантеми;
  • реакція з боку дихальної системи у вигляді бронхіальної астми або риніту;
  • дискінезія жовчних шляхів, порушення мікрофлори кишечника;
  • кон'юнктивіт;
  • порушення роботи центральної нервової системи.

У складних випадках харчової алергії може розвинутися генералізована реакція у вигляді анафілактичного шоку, що становить безпосередню загрозу для життя людини.

Причини алергії на їжу

До основних факторів, які беруть участь у розвитку харчової алергії, відносять:

  • генетичну схильність;
  • короткий період грудного вигодовування;
  • внутрішньоутробну передачу антитіл матері до дитини або через її молоко;
  • частоту введення алергену, його доза і природа походження;
  • дитячий вік при першому контактуванні з продуктом-алергеном;
  • занадто високу проникність кишечника;
  • слабкий місцевий імунітет кишечника;
  • зміна вмісту кишкової флори.

Найбільше побоювання для організму несуть облігатні алергени - продукти з високою аллергизирующей реакцією. Це найчастіше цитрусові, морепродукти, бобові, горіхи, ягоди, курячий білок.

Менш часто харчова алергія у дорослих викликається молочними і пшеничними білками. Найбільшу небезпеку вони становлять для немовлят і малюків постарше. Такий різновид хвороби важче піддається лікуванню, тому що молочний білок міститься в 75% продуктах харчування.



Шкідливі і корисні продукти в холодильнику

Що представляють із себе харчові алергени

Найпоширеніший алерген і досить сильний серед усіх наявних - це молоко корови. Саме воно є першопричиною виникнення алергії у дітей в 90% випадків. І найчастіше про неї дізнаються при перекладі дитини перших 12-18 місяців життя на штучне вигодовування.

Риба і морепродукти - другий за агресивності алерген, на який реагують майже всі діти (98%) з харчовою алергією. в 10% всіх випадків спостерігається реакція на деякі сорти риби. Також організм може відреагувати на ікру, раки, креветки, омари та устриці. Чутливість до морепродуктів та риби з віком зазвичай не зменшується, а зберігається на довгі роки.

Трохи менше, в 87% випадків, у дітей виникає алергія на білок яйця. Ступінь вираженості алергічної реакції на жовток набагато нижче. Непереносимість яєчного білка часто можна спостерігати в комплексі з непереносимістю м'яса курей і курячого бульйону.

Жито і пшениця також є поширеними алергенами серед злакових культур. До менш вираженим алергенів відносять різні овочеві культури, ягоди і фрукти.



Грибки, використовувані в процесі приготування кисломолочних продуктів, також можуть викликати алергічну реакцію дитячого організму. Спостерігається подібна алергія в 22% випадків. Щоб її уникнути, слід виключити деякі сорти сирів, кисломолочні продукти з додаванням солоду, оцет, приправи, молоко вітамінізоване, пивні дріжджі, кислу капусту, пасту томатну, крекери, житній та пшеничний хліб. Також слід виключити антибіотики на основі грибка (тетрациклін, пеніцилін) і вітаміни з груп В.

Ступені аллергизирующей активності продуктів

Виділяють 3 групи харчових продуктів-алергенів:

Високий ступінь: молоко корови, риба, яйця (білок), цитрусові, горіхи, м'ясо курки, гриби, мед, суниці та полуниці, ананаси, хурма, гранат, диня, шоколад, кава, какао, чорна смородина, помідори, пшениця, буряк , виноград та інші.

Середній ступінь: рис, журавлина, кукурудза, гречка, індичка, кролик, свинина, горох, картопля, червона смородина, абрикоси, персики, зелений перець та інші.

Слабка ступінь: гарбуз, кабачки, яблука, патисони, ріпа, біла смородина, чорнослив, мигдаль, банани, конина, баранина, сливи, салат та інші.

Дуже часто алергію викликають безпосередньо не власними продукти, а їх складові. Найчастіше це харчові добавки: ароматизатори, фарбники, консерванти емульгаторів. У багатьох людей з алергією на їжу існує не тільки реакція на їжу, але і на інші алергени. У зв'язку з цим велике значення надають перехресної реакції між алергенами харчових і нехарчових.

Таблиця харчових алергенів

Лікування алергії

Як тільки харчова алергія заявила про себе, за рекомендацією лікаря слід вжити антигістамінний засіб. В особливо важких випадках лікарем призначаються стероїди.

Якщо у дитини виявляється харчова алергія, його переводять на дієту з повним виключення облігатних алергенів: пшениця, молоко коров'яче, червоні і помаранчеві фрукти та овочі, какао і шоколад, горіхи, жовток, гриби, мед і морепродукти. Викликати алергію також можуть курятина, яловичина, кролятина і навіть свинина. Сир і яєчний жовток також не можна давати дітям з непереносимістю молока корови.

Дієтичне харчування включає дієту, яка містить в собі не викликають алергію овочі та фрукти: картопля, гарбуз, кабачки, капусту цвітну і білокачанну, зелені яблука, банани. Вони допоможуть нормалізувати кислотно-лужний баланс і поліпшити обмін вуглеводів.

Правильне харчування - запорука успіху!

Прогноз

Дуже часто діти переростають з віком алергію до продуктів харчування, що не можна сказати про дорослих. Лікування складних форм захворювання передбачає специфічну гипосенсибилизирующие імунотерапію, суть якої полягає у введенні алергену з метою модифікації імунної відповіді організму. Даний метод не використовується, якщо є реальна можливість виключення продукту-алергену зі свого раціону (арахіс, риба, шоколад). А при підтвердженої алергії на пшеничний або молочний білок, даний спосіб вельми актуальне.


РедагуватиУ обранеДрук

Схожі питання


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Небезпека в холодильнику! Харчова алергія у вас