Зараз таке захворювання як коліт, зустрічається дуже часто. Одна з найважливіших складових у його лікуванні - дієта при коліті кишечника. Фахівці з лікувального харчування кажуть, що раціон людини, що страждає цим захворюванням, повинен містити достатню кількість білка, а от кількість тваринних жирів краще знизити. Їжа повинна бути щадить для кишечника, підвищувати регенераторні здатності його слизової, сприяти усуненню гнильних і бродильних процесів. Варто відзначити, що меню при коліті розробляється лікарем індивідуально для кожного хворого, так як потрібно враховувати, чи знаходиться хвороба в стадії загострення або ж ремісії, а також те, як організм пацієнта реагує на різні харчові алергени.
Які продукти слід виключити зі свого раціону?
Лікарі відзначають, що при коліті та ентероколіті слід відмовитися від цілого ряду харчових продуктів:
- ковбасні вироби;
- хлібобулочні, а також і здобні борошняні вироби;
- жирні сорти м'яса і риби;
- копченості, маринади, солоні і консервовані продукти;
- необроблені овочі та фрукти;
- бобові;
- перлова і пшоняна крупа;
- прянощі, спеції і гострі соуси;
- кава і чай з молоком;
- газована;
- морозиво;
- шоколад;
- смажені і зварені круто яйця;
- квас;
- алкоголь;
- абрикосовий, сливовий і виноградний соки.
Всі ці продукти необхідно виключити з щоденного раціону як при будь-якому запальному процесі в кишечнику, викликаному специфічними збудниками, так і при неспецифічний виразковий коліт.
Які продукти корисні при коліті?
Складаючи меню, слід обов'язково включити в нього ті продукти, які будуть позитивно впливати на стан кишечника, а також і на весь організм в цілому. Адже тільки в цьому випадку можна розраховувати на швидке одужання. Необхідно вживати баранину і куряче м'ясо, так як ці продукти є основним джерелом білка. Треба їсти тільки ті овочі, які були піддані термічній обробці, тобто припущено, відварені і так далі. Такі фрукти, як груші, яблука та сливи рекомендується звільняти від насіння і запікати. Фруктові десерти не повинні містити в своєму складі ніяких прянощів і насіння.
Супи потрібно їсти протерті, причому вони не повинні бути як занадто холодними, так і надмірно гарячими. Хліб краще їсти підсушений. А ось вершкове масло, як і всі інші продукти, що містять жири тваринного походження, краще різко обмежити, або повністю виключити під час загострення. Вранці, ще до сніданку, варто випити один стакан кип'яченої води, остигнула до кімнатної температури.
Загальні рекомендації щодо харчування
Як при гострому коліті, так і при хронічному, варто дотримуватися певних правил, які допоможуть поліпшити стан хворого. По-перше, не слід їсти як занадто гарячі, так і надмірно холодні страви. Не рекомендується також пити багато рідини. Не можна їсти багато м'яса, особливо старої яловичини і свинини. З раціону виключаються всі салати зі свіжих овочів. Фруктові соки треба розбавляти водою. Деякі фрукти, наприклад, груші та яблука, можна їсти і в сирому вигляді, але перед цим їх треба почистити від шкірки і насіннєвих коробочок. Справа в тому, що шкірка фруктів досить-таки погано перетравлюється, подразнюючи слизову товстої кишки. Спеції та приправи вживати не можна, так як вони дратують слизову оболонку кишечника. Також не варто їсти ягоди, фрукти і овочі, які мають багато насіння, такі як: малина, помідори і ожина. Хліб, що містить висівки, теж шкідливий для хворих, адже такі добавки дратують і дряпають стінки кишечника. Від смаженого також доведеться відмовитися, особливо при погіршенні стану.
Велика частина молочних продуктів у раціоні повинна бути скорочена, якщо ж пацієнт не переносить лактозу, то їх слід і зовсім виключити. При цьому потрібно приймати добавки, що містять кальцій, щоб заповнити його недолік в організмі. Обсяг їжі необхідно регулювати, порції повинні бути невеликими, але харчуватися треба часто і регулярно, через приблизно однакові проміжки часу. Це допоможе не переїдати, а також зменшить кількість кислого шлункового вмісту, що сприяє захисту кишечника від роздратування.
Нещодавно вчені заявили про те, що зловживання продуктами, багатими лінолевої кислотою здатне зробити запальний процес більш тривалим. Ця речовина міститься в яєчному жовтку, волоських горіхах, а також у соняшниковій, кокосовому, кунжутному і оливковій олії. Деякі фахівці впевнені в тому, що харчування при коліті кишечника обов'язково має включати в себе і пробіотичні продукти, такі, наприклад, як натуральний йогурт (бажано домашнього походження).
Дієта при гострому коліті
Така патологія як гострий запальний процес у кишечнику, наприклад, псевдомембранозний коліт, вимагає обов'язкового дотримання дієти. У перший день краще зовсім відмовити від їжі, вживаючи лише рідину, наприклад, це може бути чай, а також відвар шипшини або чорниці. У наступні дні дієта кілька розширюється, в неї включаються ті продукти, які не роблять на кишечник подразнюючу дію. Страви готують на пару або варять, а потім протирають. Можна запікати страви, але робити це потрібно так, щоб на їх поверхні не утворювалася скоринка. Харчування має бути дробовим, а порції - маленькими. Загальні рекомендації щодо харчування в кожному конкретному випадку визначає лікар залежно від того, на якій стадії перебуває хвороба, і яке загальний стан хворого. Наприклад, якщо у хворого катаральний коліт, дієта буде однією, а якщо виразковий коліт - дещо інший.
Харчування при хронічному коліті
При легкому загостренні такого захворювання як, наприклад, спастичний коліт, дієта спрямована на відновлення як секреторною, так і рухової функції кишечника, а також на зменшення в ньому процесів бродіння. Обмежують вживання грубої клітковини, гострих страв, прісного молока, прянощів і закусок. Харчування рекомендується дробове, а калорійність раціону не перевищує трьох тисяч ккал. Їжа повинна бути подрібненою, якщо блюдо смажене, то на ньому не повинно бути панірування.
А при коліті із замками в харчуванні збільшується кількість жиру за рахунок різних рослинних масел. Добова калорійність коливається від 3000 до 3500 ккал. Рекомендується вживати різноманітні кисломолочні продукти, а також овочі (помідори, морква, буряк) в помірних кількостях. Хліб повинен бути житнім або з борошна грубого помелу. Також ліквідації запорів допомагають чорнослив, фініки, курага і тому подібні сухофрукти. Харчування пацієнтам рекомендують дробове.
При коліті з проносом необхідна дієта з максимальним щажением, як хімічним, так і механічним, кишечника. Також харчування спрямовано на зменшення бродильних процесів у травному тракті. Обмежуються жири і вуглеводи, виключаються клітковина, прянощі, прісне молоко, копченості та соління. Калорійність не повинна бути вище 2000 ккал. Харчуватися треба дрібно, не менше шести разів за день.
Дієта при виразковий коліт, як і при інших формах даного захворювання, триває, як правило, від чотирьох до п'яти тижнів, а часом і кілька місяців. Коли захворювання знаходиться в стадії ремісії, можна вживати варені, тушковані, парові або ж запечені страви. Дозволяється їсти і смажені продукти, але тільки без кірки і панірування. Можна вживати супи, солодкі напої та страви. Виключаються страви, здатні викликати загострення - вони, як правило, для кожного пацієнта визначаються індивідуально. Нові продукти і страви в раціон хворого з хронічним колітом в стадії ремісії повинні додаватися невеликими порціями.