Характерні симптоми підвищеної кислотності шлунка - тяжкість, больові відчуття після прийому їжі, печія, відрижка і здуття. Іноді на тлі підвищеної кислотності можуть спостерігатися запори. Причина подібного дискомфорту криється в роз'їдання слизових оболонок шлунка соляною кислотою (підвищена кислотність - вміст цієї речовини в шлунковому соку більше 0,5%).
Для нормалізації кислотності шлунка рекомендується дотримуватися спеціальної дієти. Головний принцип подібної системи живлення - виключення з раціону шкідливої їжі, вживання великої кількості продуктів, не здатних завдати шкоди слизових оболонок шлунка і знижують кислотність, дробове надходження продуктів їжі в травний тракт. Відмовитися варто від гострих і жирних страв. Також повністю потрібно виключити зі свого меню «сміттєву їжу» - фаст-фуд, газовані і занадто солодкі напої, копченості. Не рекомендується їсти соління, маринади, соуси на основі оцту, обмежити варто також цибулю і часник у свіжому вигляді. З обережністю варто ставитися до грибних страв і свіжим овочам.
Дієта при підвищеній кислотності шлунка передбачає щоденне вживання круп, у складі яких у великій кількості є речовини, що обволікають слизову. Найкраще обволікають слизову шлунка каші з рису, перловки, геркулесовой і манної крупи. Також можна варити супи з додаванням круп на нежирному бульйоні. Перевагу слід віддавати легко засвоюваній їжі. В якості других страв рекомендується готувати м'ясо і рибу на пару, з овочевим пюре як гарнір. Можна також гасити, варити або запікати будь-які продукти. Якщо ви страждаєте через підвищеній кислотності шлунка, обов'язково освойте кілька рецептів смачних суфле.
Допускається вживати в їжу варені яйця, також можна запекти омлет в духовці. А от від яєчні краще відмовитися. Білкова їжа необхідна при дієті для нормалізації кислотності шлунка. М'ясо і риба, а також нежирний сир та інші молочні та кисломолочні продукти завжди повинні бути присутніми в денному меню.
Лікування кислотності шлунка дієтою
Уникати смажених страв слід тому, що продукти, приготовані подібним чином, стимулюють вироблення шлункового соку. М'яка ж їжа, приготована шляхом гасіння або варені страви навпроти - заспокоюють секрецію шлунка. 
Стежити варто і за додаванням солі і приправ в їжу. Дуже корисна при підвищеній кислотності шлунка, дієта, що припускає повну відмову від солі. Для того щоб знизити кислотність шлунка незайвим буде контролювати і температуру страв. Їжа не повинна бути занадто гарячою, оптимальний варіант - їжа приємно-теплої температури.
При лікуванні підвищеної кислотності шлунка варто виробити правильну стратегію харчової поведінки. Є варто невеликими порціями, повільно пережовуючи. В день не менше чотирьох прийомів їжі. Проміжки між трапезами повинні бути приблизно рівними. Як і в будь-який інший системі живлення, не рекомендується багато є безпосередньо перед сном.
Хліб є при дієті для зниження кислотності слід в злегка підсушене вигляді. Можна замінити його хлібцями або сухариками. Перевагу варто віддати білому хлібу вчорашньої випічки, житній само рекомендується строго обмежити. Свіжовичавлені соки слід розбавляти чистою водою в пропорції 1: 1. З напоїв можна пити неміцний чай і киселі. Від кави і алкоголю слід відмовитися повністю.
Цукор безпосередньо не впливає на кислотність шлунка, але вживати його в їжу також слід в міру. Відмовитися коштує від солодощів, до складу яких входить багато консервантів, барвників та інших синтетичних добавок. Як десерт рекомендується вибирати желе, муси і густі киселі, приготовлені вдома. Обережніше варто ставитися до вибору фруктів. Не варто їсти занадто кислі плоди, в ідеалі повністю відмовитися від цитрусових. Це ж відноситься до ягід, і будь-яким іншим недостиглі фруктам.
Відмовитися варто також від редьки, щавлю та інших овочів, що мають різкий смак. Найкорисніші овочі при підвищеній кислотності шлунка - картопля, буряк, гарбузові, моркву. Деякі з них, наприклад гарбуз, можна додавати в каші. Не лінуйтеся експериментувати в кулінарії. Котлети на пару можна приготувати не тільки з птиці, м'яса або риби, але і з моркви, картоплі та кабачків. Не можна забувати також про різноманітні заливних та інших незвичайних стравах.
Напої рекомендується вживати поза основних прийомів їжі. Якщо відразу після їжі хочеться пити, зробіть пару ковтків чистої води. Чай і компот не повинен бути занадто гарячим. Для того щоб знизити кислотність шлунка можна також пити спеціальну лікувальну мінеральну воду. Приймати її варто як ліки за деякий час до їжі (близько 30-40 хвилин). Перевагу варто віддати лужним водам, здобутим на відомих мінеральних джерелах, причому підбирати води коштує після ради з гастроентерологом і періодично міняти обраний напій.
Дієта при підвищеній кислотності шлунка передбачає включення в раціон крім молочних продуктів сири. При цьому перевагу варто віддати м'яких сортів і плавлені сирки. При бажанні сир можна додавати в будь тушковане блюдо, безпосередньо перед готовністю. Допускається присутність в раціоні рослинного й вершкового масла. Деякі дієтологи рекомендують при підвищеній кислотності перед їжею випивати трохи рослинного або з'їдати бутерброд з вершковим маслом.
Невелика хитрість - якщо ви все ж порушили дієту, і тепер відчуваєте не найприємніші відчуття, досить випити склянку нежирного молока. У якості першої допомоги можна вживати і деякі медикаменти, які нормалізують кислотність. Найпопулярніші серед них - гастал, маалокс та їх аналоги.