Багато людей схильні до алергії на різні продукти харчування, що може бути викликана підвищеною чутливістю до ряду речовин. У різних людей об'єкти алергічної реакції можуть бути різними, але загальна суть залишається приблизно однієї і тієї ж - при підвищеній чутливості головним пріоритетом стає вживання таких продуктів харчування, що відомі як гіпоалергенні продукти. Вони можуть відноситися до різних категорій і нести різний ефект, тому варто ознайомитися з ними трохи більш докладно.
Важливість вживання
Чому так важливо гіпоалергенні меню? Воно ефективно допомагає, якщо у людини є схильність до сильних нападів алергії, тому за досить короткий період впровадження цієї дієти можна призупинити реакцію організму на різні продукти, які вам не підходять. Зручно те, що подібне харчування є досить універсальним, як дорослі, так і діти з рівною ефективністю можуть їх вживати, що спрощує процес приготування їжі - можна застосовувати фактично одні й ті ж продукти.
Є й інші ситуації, коли слід застосовувати меню гіпоалергенного типу. У першу чергу, годують мами повинні його дотримуватися з метою профілактики розвитку алергії у новонародженого. Інший варіант - коли ви не розумієте, на що ж виникла ваша реакція, і тому харчування при алергії має бути саме що гіпоалергенним, але необхідно впроваджувати по одному звичного продукту в раціон, щоб виявити, який з них є справжньою причиною реакції.
Класифікація
Щоб зрозуміти, що можна їсти при алергії, необхідно зрозуміти, яким чином продукти діляться в рамках гіпоалергенної дієти. Є три ключові категорії продуктів, які можна (або, навпаки, не рекомендується) вживати в їжу алергікам. До цих категорій відносяться високоалергенні, среднеаллергенние і низькоалергенні продукти харчування.
Високоалергенні продукти при алергії вживати в принципі не варто. Шанс виникнення реакції при їх вживанні є максимальним, особливо якщо їх їсти будуть діти, які, як відомо, чутливі до впливів різних речовин куди більше, ніж дорослі. До них відносяться такі речі як:
- газовані та алкогольні напої;
- ягоди і фрукти (в першу чергу цитрусові) оранжевого і червоного кольорів, а також деякі види овочів;
- інжир, курага та ряд інших сухофруктів;
- яйця;
- мед, горіхи і всі гриби;
- риба, морепродукти, червона і чорна ікра;
- молоко і суцільномолочні продукти, сир;
- особливо гострі продукти, копченості, мариновані і консервовані вироби;
- чорна кава, какао, компоти і киселі;
- продукти з харчовими добавками або ж консервантами;
- екзотичне харчування.
Среднеаллергенние продукти, як правило, можуть не викликати проблем, але в індивідуальних випадках можуть стати їх причиною. До них належать, крім іншого:
- кукурудза, гречка, деякі злаки кшталт пшениці та жита;
- жирна свинина, конина, баранина, індичка і кролик;
- ряд фруктів і ягід, включаючи кавуни, червону і чорну смородину і т.д .;
- ряд овочів, наприклад, картопля, боби;
- відвари з трав.
Низькоалергенні продукти можна сміливо включати навіть в дитяче (не кажучи вже про дорослому) харчування, ризик того, що вони спровокують хоч якусь реакцію мінімальний. До них відносяться:
- хлібці різних видів;
- деякі види риби, начебто тріски;
- кисломолочні продукти;
- нежирні тушковані або варені яловичина, курка або свинина;
- печінка, нирки, язик та інші субпродукти;
- овочі та зелень в своєму різноманітті;
- рисова, перлова, вівсяна і манна каша;
- оливкова, соняшникова і вершкове масло;
- ряд фруктів і ягід, начебто груш і зелених яблук, а також сухофрукти і компоти з них.
Зрозуміло, що саме останню категорію можна віднести до гіпоалергенної меню.
Особливості дієти
Яке ж має бути харчування при алергії? Необхідно відразу накинутися на гіпоалергенну їжу? Ні, варто робити все поступово. Для початку виключіть цілком зі свого раціону або ж раціону вашої дитини високоалергенні продукти. Що стосується среднеаллергенних, їх кількість повинна бути помітно скорочено. Подібні обмеження повинні дотримуватися, якщо на дієті сидять дорослі, то близько двох або трьох тижнів, якщо ж на ній сидять діти, то тоді від тижня і до десяти днів. Поступово і дорослі і діти повинні поступово помаленьку повертати в раціон продукти, які теоретично були причиною алергії, і стежити, чи не повертається патологія. Якщо повертається - цей продукт необхідно виключити в принципі з вашого харчування.
Також при подібній дієті намагайтеся не зациклюватися на чомусь одному, разнообразив раціон, а також не переїдати. Тоді вживання гіпоалергенних продуктів дасть свої плоди. Концентрація алергену в організмі знизиться, ви станете відчувати себе краще.