Наш організм являє собою єдину систему і, відповідно, якщо в якомусь органі відбувається збій, то це не може пройти непоміченим для всього організму. Навіть прийом лікарських засобів від якогось конкретного захворювання завжди має значення для роботи інших органів тіла. Але якщо мова йде про шлунково-кишковому тракті та його захворюваннях, то тут вже не просто єдина система. Це життєво-необхідна система, що відповідає не тільки за травлення, але і за імунну систему.
Зазвичай захворювання підшлункової залози провокуються декількома факторами: алкоголь, сигарети, неправильне харчування і порушення режиму, спадковістю. Але якщо дивитися по статистиці, то більшість хворих звертаються із загостреннями панкреатиту після щедрих застіль або на тлі сезонного загострення. Нестриманість в їжі небезпечна для здоров'я підшлункової так само, як і неправильне харчування: незрозумілі фастфуди, бутерброди, супчики швидкого приготування, самостійні дієти для фігури, булочки, постійна сухомятка. Якщо ви хочете мати здорову залозу і не заробити при цьому рак, то необхідно засвоїти золоте правило: те, що смачно, не означає корисно.
Дієта і її складові зазвичай є основами будь-якого лікування, пов'язаного із захворюванням всього ШКТ. При загостренні панкреатиту хворому відразу прописують кілька днів голоду, підживлюючи його за допомогою крапельниць. Вживати дозволено тільки лужну воду. Це дозволяє допомогти привести в відносну норму залозу, дати їй шанс позбутися зайвих ферментів і виявити більш чітку клінічну картину. Але після лікування будь-якого призначається довічна дієта, щоб не провокувати перетікання гострого панкреатиту в хронічний. Також на постійній дієті, суворої і без порушень, знаходяться люди з діабетом.
Поради експертів
Підшлункова залоза - дієта покликана для того, щоб знизити навантаження на весь шлунково-кишковий тракт і не провокувати зайвої активності самої залози. Суть харчування зводиться до регулювання режиму харчування і вживання тих продуктів, які шлунок переварить без клопоту, а, відповідно, підшлункова не відчує потреби в підвищеному виробленні своїх ферментів для розщеплення піщі.В перші два дні загострення необхідно забезпечити голодування. Як вже говорилося, можна тільки пити спеціалізовану воду і заварювати настій шипшини, бажано не дуже міцний і не більше двох склянок на день. Звернемо увагу, що шипшина має бути без добавок цукру, а вода без газів. За умовами потрібно повністю прибрати з раціону ті продукти, які можуть якось послужити провокатором для роботи всього шлунково-кишкового тракту.
Ніяких жирів, газованих напоїв, заборонено категорично навіть нюхати смажене або спеції, оскільки нюх пов'язано з смаковими рецепторами і може викликати помилкову активність шлунка. Після зняття загострення цей пункт можна виключити: заліза увійде в спокійну фазу і запахи не будуть дратувати шлунок. З моменту загострення і до кінця життя вся їжа повинна вживатися у вареному або паровому вигляді, без додавання спецій і масла. Будь вуглеводи необхідно також прибрати з меню, особливо цукор і борошняні вироби. Вони відносяться до розряду тих продуктів, які першими провокують порушення в роботі підшлункової. Цукор і будь солодке для хворого прирівнюється до смертельного яду. Теж саме стосується солі: у момент загострення її бажано взагалі виключити.
У перші дні після голодування їжу потрібно вживати в м'якому вигляді: варене м'ясо перекручувати обов'язково з метою максимально полегшити роботу шлунка.
Надалі потрібно орієнтуватися також на те, що весь ШКТ зобов'язаний працювати тільки в щадному режимі. Доведеться забути про каву, улюблене какао і всі газовані напої. Корисно замінити їх зеленими чаями, компотами із стиглих і некислих фруктів. Заборонені міцні бульйони, рибні та грибні у тому числі, не можна ніяких ковбас і консервів, зелень також заборонена в перебігу двох тижнів після нападу. Дозволяється неміцний бульйон, в ідеалі з білого м'яса курки. Можна замінити яловичиною або м'ясом індичатини, проте більше ніякого м'яса не можна. Корисно вживати каші, крім пшеничного: організм засвоює їх легко, не отримуючи перевантажень.
Також необхідно виключити продукти, багаті на клітковину, особливо це стосується капусти білокачанної. Виняток: кольорова, в невеликій кількості її можна їсти під час дієти і морська. Остання дуже багата ферментами, необхідними для роботи саме підшлункової. Решта продукти можуть послужити потужним детонатором для повторного нападу.
Молочні продукти не можна вживати в чистому вигляді: як і нежирне масло, його можна тільки є в невеликій кількості і в готовій страві. Яйця їсти можна у вигляді омлету на пару або всмятку: у фазі загострення одне на добу, надалі можна три в день. З овочів можна їсти картоплю, але тільки варену, також можна кабачки.
Сувора дієтичне лікування призначається зазвичай на тиждень. Цього часу в нормі достатньо, щоб укупі з призначеннями ліків, заспокоїти спалах гострого панкреатиту і повернути функції підшлункової залози до колишньої нормі.
Однак необхідно розуміти, що з моменту першого загострення і до кінця життя підшлункова буде вважатися потенційно хворою, оскільки новий напад може бути спровокований в будь-який момент. Саме тому дієта повинна дотримуватися строго надалі.
Як правило, якщо після першого нападу хворий звернувся вчасно і потім дотримується дієти, гострий панкреатит рідко повторюється. Але варто відступити від дієтичного лікування хоч на один крок і ознаки захворювання чекати себе не змусять: ферменти підшлункової дуже чутливі і можуть швидко стати агресивними по відношенню до самої залозі. Правильне харчування - центральний стрижень будь-якого лікування. Якщо хворий порушує дозволене меню, то медицина буде просто безсила впоратися з панкреатитом, який цілком здатний спровокувати рак або діабет. Раціон, якщо панкреатит став хронічним, повинен містити багато білка, щоб компенсувати їх нестачу в організмі. Це поліпшить клінічну картину в цілому: процеси в залозі відновляться швидше, що призведе до усунення ознак хвороби.