Як відомо, панкреатит - запалення підшлункової залози. Цей орган в організмі виконує дві функції: одна - виробляє ферменти, які необхідні для перетравлення надходять в кишечник поживних речовин, а друга - це вироблення інсуліну, брак якого призводить до цукрового діабету.
В результаті застійних явищ в залозі ферменти не надходять до дванадцятипалої кишки і, активізуючись в самій підшлунковій залозі, провокують її запалення.
Причини панкреатиту: захворювання жовчного міхура та жовчних шляхів, захворювання дванадцятипалої кишки, вживання рясної, жирної, гострої їжі, тривалі перерви в прийомі їжі, прийом антибіотиків, імуносупресантів, натрийуретиков та інших ліків (глюкокортикостероїдні гормони, парацетамол, сульфаніламіди, непрямі антикоагулянти, бруфен, індометацин, естрогени), інтоксикація алкоголем, інфекції (паротит, гепатит В і С), судинні захворювання, гіперліпідемії, гіперпаратиреоз. У разі виникнення гострого панкреатиту характерна сильний біль в області живота. Причому, якщо біль локалізується в області підребер'я - це говорить про запалення головки підшлункової залози. У надчеревній ділянці - запалюється тіло самої залози, а в разі біль у лівому підребер'ї - запалений хвіст залози. Коли ж запалена вся підшлункова залоза, біль носить оперізуючий характер.
До симптомів хронічного панкреатиту відносять поганий апетит, нудота, блювання, відрижка, здуття живота, підвищене слиновиділення, різні порушення в роботі травного тракту, біль у верхній частині живота, а також хворобливі відчуття в спині. Такі болі часто посилюються після прийому їжі. Апетит погіршується, аж до повного відрази до їжі. Присутній нудота і блювота. Хронічний панкреатит розвивається не тільки у дорослих, але й у дітей, в основному шкільного віку.
Правильне харчування - запорука успіху
Головну роль у лікуванні хронічного панкреатиту відіграє правильне дієтичне харчування, яке повинно забезпечувати щадний режим хворого органу і сприяти нормалізації його функції. А для попередження подальшого загострення після стихання всіх симптомів панкреатиту в обов'язковому порядку слід дотримуватися дієти, як мінімум 6-12 місяців.
Організація правильного харчування включає і чіткий режим харчування, тобто прийняття їжі в строго певний час, найкраще кожні 3-4 години. Це необхідно для ритмічної роботи шлунково-кишкового тракту, включаючи і підшлункову залозу. Проміжок між їжею не повинен перевищувати 5 годин. Всі страви готують на пару або відварюють. При панкреатиті хворому шкідливий перегрітий жир, тому вершкове або рослинне масло додають в приготовану страву вже перед його подачею на стіл. Підшлункова залоза: харчування обов'язково має бути різноманітним і включати весь комплекс вітамінів і мікроелементів. В основному слід вживати якомога білків, так як вони можуть покращити переваривающую функцію підшлункової залози.
Продукти і страви, які дозволяється вживати при хронічному панкреатиті: хліб пшеничний вчорашній, супи овочеві (крім білокачанної капусти), круп'яні, салати зі свіжих і відварених овочів, нежирні сорти м'яса (яловичина, кролик, курка), нежирні сорти риби, яйця некруто, паровий омлет, сирні запіканки, пудинги, некислий сир, молоко і сметана для додавання в блюда, кефір, каші гречана, перлова, рисова, вівсяна, пшенична, манна, домашня локшина, макаронні вироби вищих сортів борошна, картопля, морква, гарбуз, буряк , цвітна капуста, кабачки, зелений салат, зелений горошок, огірки, помідори, плоди та ягоди стиглі, некислі, киселі, компоти, вершкове, рослинне, оливкова олії, чай з молоком, відвар шипшини, фруктово-ягідні соки.
Продукти і страви, що не дозволяється вживати при хронічному панкреатиті: хліб білий сьогоднішній, житній, супи на міцних м'ясних чи рибних бульйонах, на грибних відварах, борщі, щі, солоні, гострі закуски, консерви, жирні сорти м'яса (гусак, качка, свинина ), копченості, ковбаси, жирні сорти риби, зварені круто яйця, яєчня, смажені страви з сиру, пшоно, пироги, млинці, оладки, тістечка, торти, білокачанна капуста, редис, щавель, редька, сиру цибулю, боби, квасоля, мариновані овочі, кислі плоди і ягоди, морозиво, солодощі у великій кількості (варення, мед, шоколад), топлене масло, сало, какао, кава, газовані і охолоджені напої.
Коли ж настає період ремісії, при панкреатиті можна рекомендувати наступні страви: перший сніданок: каша з різних круп на молоці (або сир з молоком), картопля, відварне нежирне м'ясо (або відварна нежирна риба), білковий омлет, напівсолодкий чай. Другий сніданок: яблуко або сир. Обід: суп вегетаріанський (круп'яної, овочевий, фруктовий або молочний), відварна курка (можна м'ясо, риба, каша, парові котлети, картопляне або морквяне пюре), компот або кисіль, свіжі фрукти або ягоди. Полудень: кефір або сік. Вечеря: блюдо з сиру (відварну картоплю, каша, омлет білковий, відварна риба). Перед сном: кисле або свіжий кефір.
Тобто, коли запалюється підшлункова залоза правильно організований раціон, сприяє швидкому одужанню не тільки цього органу, але і всього організму в цілому. Крім того, крім організації правильного харчування, слід також уникати важких фізичних навантажень, не перевтомлюватися і остерігатися простудних захворювань. Своєчасно необхідно лікувати каріозні зуби, як дорослим, так і дітям, захворювання носоглотки, глистяні інвазії та лямбліоз - все те, що сприяє рецидиву хронічного панкреатиту. Тільки дотримання всіх правил дієтичного харчування допоможе досягти позитивних результатів у лікуванні панкреатиту.