Вітамін A або ретинол для зору дуже важливий. Крім того, він допомагає процесам розмноження і росту клітин, сприяє підвищенню іммунітета.Прі нестачі вітаміну A може виникнути порушення колірного сприйняття і погіршення зору в темряві. Також це призводить до висихання клітин рогівки, а значить до висихання кон'юнктиви.
Вітамін A витрачається при кожному світловому збудженні для синтезу зорового речовини родопсина, який відповідає передусім за нічний зір. При яскравому освітленні родопсин розкладається. Відомо, що повне відновлення у людини займає близько 30 хвилин.
При нестачі вітаміну A може виникнути порушення колірного сприйняття і погіршення зору в темряві. Також це призводить до висихання клітин рогівки, а значить до висихання кон'юнктиви (слизової продовження століття) І до виникнення небезпеки захворювання кон'юнктивітом.
У рослинних продуктах вітамін A в чистому вигляді не міститься. Зате багато продуктів містять каротин, з якого в організмі утворюється цей важливий для зору вітамін.
Мінімальна необхідна доза каротину для дорослої людини 6.0 мг. Рекомендована для підтримки нормального здоров'я - 15.0 мг.
Для цього достатньо з'їсти 167 грам червоної моркви, або 263 грам петрушки або 375 грам кропу або 580 грам шипшини. Погодьтеся, на відміну від 375 грам кропу, 167 грам морквини - це сущі дрібниці. Обов'язково потрібно включити в щоденний раціон, якщо це ще не зроблено. При цьому потрібно враховувати, що речовина жирорастворимое, у зв'язку з чим необхідно додавати в раціон рослинні або тваринні жири (олії).
У чистому вигляді вітамін A може міститися тільки в продуктах тваринного походження.
Мінімальна необхідна доза вітаміну A для дорослої людини 1.0 мг. Рекомендована для підтримки нормального здоров'я - 3.0 мг. Для цього достатньо з'їсти 36 грам яловичої печінки, або 69 грам консервованої печінки тріски. А ще можна їсти докторську ковбасу, не менше 30 кілограм =)
Треба враховувати, що теплова обробка руйнує вітамін A і бета-каротин, знижуючи їх зміст на 40-80%!
Дуже важливе зауваження: вітамін A токсичний, тому з ним треба бути обережним. Найкраще проконсультуватися з лікарем. І тільки після цього прийняти рішення про підвищення кількості цього вітаміну в організмі.
На відміну від вітаміну A, бета-каротин, який в організмі перетворюється в активний вітамін A, нетоксичний. Його можна приймати додатково, але враховуючи можливість розвитку гіпервітамінозу.
Ще одне важливе зауваження: вітамін A здатний окислюватися. Цей процес можна запобігти, або хоча б зменшити, за допомогою вітаміну E. Отже, якщо у вас нестача вітаміну E, ви не зможете засвоювати потрібну кількість вітаміну A. Вітаміни A і E потрібно приймати разом.