Дуже часто пацієнти, які страждають захворюваннями травного тракту, задають питання - чи можна вживати кавун при панкреатиті і чи не завдасть ця величезна ягода шкоду підшлунковій залозі.
Безумовно, в кавунової м'якоті немає жирів і значної кількості білка, які повинні обмежуватися в раціоні пацієнтів, що страждають цією досить поширеною хворобою травного тракту. В іншого боку, в соку і м'якоті стиглого кавуна присутня достатня кількість простих і складних вуглеводів, які можуть надавати несприятливий вплив на стан панкреатичної секреції. У цій ягоді є речовини, що стимулюють активне виділення жовчі, що при панкреатиті може стати одним з факторів, які можуть провокувати розвиток гострого і загострення хронічного запалення підшлункової залози.
Саме тому, відповідаючи питання, чи можна вживати в їжу кавун при захворюваннях підшлункової залози, потрібно індивідуально підходити до кожного випадку захворювання. Абсолютно протипоказаний кавун навіть у мінімальній кількості при гострому панкреатиті будь-якого ступеня тяжкості - навіть невелика порція кавуна може спровокувати різке погіршення стан хворого, що вимагатиме проведення активної протизапальної, спазмолітичної та знеболювальної терапії. При гострому панкреатиті пацієнт повинен отримувати тільки термічно оброблену і протерту їжу, невеликими порціями, і будь-які овочі і фрукти в свіжому вигляді повинні виключатися.
Чи можна їсти кавун?
Якщо розглядати можливість вживання в їжу кавуна при храніческой формі захворювання, то цей сезонний продукт харчування може вживатися в невеликій кількості тільки при стійкій клінічній ремісії і відсутності навіть мінімальних ознак активності запального процесу в підшлунковій залозі. Починати вживання в їжу кавуна в цьому випадку можна тільки з дуже обмеженою порції м'якоті, очищеної від насіння (вони можуть подразнювати слизову оболонку травного тракту і стимулювати відділення жовчі). Для хворих панкреатитом найбільш підходять пізні, добре визріли сорти кавунів, які з'являються на прилавках в серпні-вересні.
У тих випадках, коли у хворого хронічним панкреатитом з тієї чи іншої причини розвивається загострення, вживання кавуна небажано. Як і будь-який інший фрукт, він містить велику кількість клітковини, яка не буде перетравлюватися в повній мірі при зовні секреторній недостатності підшлункової залози. Це може стати причиною виникнення бродіння в кишечнику, метеоризму, посилювати симптоми проносу або, при прогресуванні загострення, провокувати блювоту.
Категорично протипоказані ранні, скоростиглі сорти кавунів - не секрет, що саме в них для прискорення дозрівання додають величезну кількість нітратних добрив, які можуть викликати важкі отруєння. Ранні кавуни навіть здорова людина повинна їсти з великим побоюванням - від таких баштанних культур взагалі краще утримуватися.
Якщо пацієнт, що страждає хронічним панкреатитом, збирається спробувати кавун, то починати вживання потрібно з теплого кавунового соку - для першого прийому буде достатньо 100-150 мл. При відсутності ознак погіршення стану через 2-3 дні після початку вживання соку можна спробувати невеликий шматочок теплого кавуна і поступово збільшувати порцію цього продукту. Для харчування хворих панкреатитом не можна рекомендувати солоні або мариновані (консервовані з оцтом) кавуни - в цьому випадку на організм пацієнта будуть надавати несприятливий вплив і сама ягода, і продукти, які використовувалися в якості консервантів.