Сьогодні мова піде про один дуже корисний і доступному, але не дуже популярному продукті. Звуть його топінамбур або земляна груша!
Ця рослина приїхало до Європи з Америки на початку 17го століття, а через століття воно стало поступово поширюватися і в Росії.
Топінамбур зовсім невибагливий і його вирощування не викликає створює багато клопоту. У той же час ця рослина володіє масою корисних властивостей, деякі з яких є унікальними.
Але, незважаючи на ці достоїнства, топінамбур не дуже популярний в нашій країні. Вважаю, що такий стан справ зумовлений низьким ступенем інформованості населення про лікувальні властивості топінамбура. І прямо зараз я постараюся трохи підправити ситуацію.
Топінамбур - перший помічник при цукровому діабеті!
При інсулінозалежному типі цукрового діабету застосування топінамбура допомагає знизити рівень цукру в крові.
Це відбувається з наступних причин:
- Інулін, яким багаті бульби земляної груші, вбирає в себе глюкозу, перешкоджаючи тим самим її всмоктуванню в кров.
- Клітковина також збирає частину глюкози і виводить її з організму.
- Клітини підшлункової залози починають виробляти власний інсулін. Цьому сприяють калій, марганець і цинк, що містяться в топінамбурі.
Саме здатність знижувати рівень цукру в крові є найціннішим лікувальним властивістю топінамбура. І саме з цієї причини медики рекомендують включати його в раціон при цукровому діабеті.
Інші корисні властивості топінамбура.
Завдяки наявності калію, топінамбур надає сечогінний ефект і може використовуватися при лікуванні гіпертонії.
Топінамбур допомагає при лікуванні багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як: гастрит з підвищеною кислотністю, запори, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки.
Корисний цей продукт і для підтримки балансу мікрофлори кишечника, тому його використовують при лікуванні дисбактеріозу.
Унікальним лікувальним властивістю топінамбура є виведення токсинів з організму. Для очищення організму від накопичених важких металів потрібно регулярно вживати бульби земляної груші протягом 2-3 місяців по 100 грамів на день.
Що стосується чистоти самого топінамбура, то вченими був проведений експеримент, в ході якого земляну грушу вирощували поблизу місця Чорнобильської аварії. В результаті ніяких шкідливих речовин в коренеплодах виявлено не було.
Топінамбур багатий багатьма вітамінами і мінералами, тому є добрим загальнозміцнюючим продуктом.
Коріння топінамбура можна залишати в землі на зиму, викопувати навесні і використовувати для профілактики авітамінозу.
Що стосується протипоказань, то про них відомо дуже мало: рекомендується з обережністю застосовувати топінамбур при підвищеному газоутворення.
Як вживати топінамбур?
В інтернеті можна знайти десятки рецептів приготування цього продукту. Можна його варити, смажити, робити з нього настій, вичавлювати сік, варити варення. Але найпростіше додавати топінамбур в салат в сирому вигляді.
Ось найпростіший рецепт:
- огірки;
- помідори;
- топінамбур;
- рослинна олія.
Огірки та помідори порізати, топінамбур натерти на тертці. Всі заправити олією і перемішати.
Можливо, пізніше напишу окремий пост з більш цікавими рецептами, а сьогоднішню статтю пора закінчувати 
І на завершення, дайте відповідь, будь ласка, на просте питання. Тепер, коли ви дізналися стільки корисних властивостей топінамбура, чи будете ви вирощувати його на своєму городі?