Ранок та чашечка запашної кави - багато хто сьогодні не уявляють першого без другого. Кава вже давно став улюбленим напоєм мільйонів простих людей, а вчені та медики люто сперечаються про його шкоду і користь для здоров'я. На цю тему проведено вже чимала кількість досліджень, тим не менш, постійно з'являються нові факти і відкриваються нові властивості.
Користь і шкода кави - ось тема сьогоднішньої статті. Давайте розглянемо всі за і проти і остаточно визначимо кому кава корисна, а кому краще від нього відмовитися.
Користь кави.
До складу кавового зерна входить близько 2000 речовин, серед яких чимало корисних. Кальцій і фосфор роблять кістки міцнішими, калій регулює ритм серцевої діяльності, а від заліза залежить кількість гемоглобіну в крові.
Але найбільш значущим речовиною, що містяться в каві, звичайно ж, є кофеїн. У невеликих кількостях він покращує мозкову діяльність і знижує втому.
Регулярне вживання кави в помірній кількості знижує ризик появи жовчнокам'яної хвороби та раку товстої кишки.
Доведеним фактом є позитивний вплив кави на настрій. Пояснюється це вмістом серотоніну, більш відомого як «гормон радості». Тому чашка кави - хороша профілактика депресій і стресів. До речі одне з досліджень показало, що серед людей, що п'ють каву, самогубці зустрічаються в кілька разів рідше.
Інші вчені з'ясували, що кофеїн збільшує чутливість сітківки. Завдяки цьому очі можуть помічати більш дрібні деталі, а відтінки стають більш насиченими.
Одним із властивостей кофеїну є виведення токсинів з організму і розщеплення жирів. Тому його включають в багато засоби, призначені для боротьби з целюлітом.
Є також думка, що кава знижує негативний вплив радіації на організм, але точно стверджувати це поки рано.
Ще кава викликає легкий сечогінний і послаблюючий ефект. Але користь це чи шкоду, залежить від конкретної людини.
Шкода кави.
У великих кількостях кофеїн виснажує нервові клітини, що може призвести до депресії або нервозності. Тому не зловживайте, а випивайте в день 1-2 чашки і депресії вам будуть не страшні.
Найбільшої шкоди кави може принести гіпертонікам, так він підтримує тиск на високому рівні. До речі про вплив кави на тиск ви можете прочитати окрему статтю (скоро з'явиться).
Також варто відмовитися від кави людям, які страждають на атеросклероз, безсонням, глаукомою, людям з ішемічною хворобою серця або захворюваннями нирок.
Є думка, що кава є наркотичною речовиною. Це не правда, хоча кава і насправді викликає залежність. Але залежність ця чисто фізична. Пов'язана вона все з тим же сератонина.
Якщо різко припинити подавати в кров «гормони щастя», то можуть виникати головні болі, сонливість і сповільнення реакції. Тому, якщо ви з якихось причин вирішили відмовитися від вживання кави, то краще робити це поступово.
Не рекомендується вживати каву дітям, так як їх нервова система ще не сформувалася, і нервове збудження, викликане кофеїном може негативно на неї вплинути.
Раніше вважалося, що вагітним каву теж протипоказаний. Але останнім часом з'явилися докази того, що кава в помірних кількостях не впливає на організм матері і розвиток плоду.
Кава шкідливий, якщо вживати його натщесерце. Пов'язано це з наявністю дубильних речовин у складі цього напою. Ці речовини можуть висушувати слизову оболонку. З цієї ж причини кави протипоказаний при загостренні гастриту або виразки шлунка.
Все вищесказане справедливо в першу чергу для кави меленого, який потрібно варити. Говорячи про користь і шкоду кави розчинної, я думаю, потрібно робити деякі коригування.
Технологія виробництва розчинної кави увазі його варіння протягом декількох годин, потім заморозку і сублімацію (видалення вологи, як я зрозумів). Навіть якщо припустити, що при виробництві не використовуються ніякі консерванти, то все одно вищеперелічені процеси явно не надають кави додаткових корисних властивостей.